Цены на хлебобулочные изделия могут подскочить на 12% уже в ближайшие месяцы.
Хлебозаводы предупредили ритейлеров и возможном подорожании продукции на 7−12% уже с августа. Производители объясняют увеличение цен ростом стоимости сырья, упаковочного материала и транспортировки.
Есть целый ряд факторов, влияющих на стоимость хлебобулочных изделий, и зерно — это не основная часть, из которой складывается стоимость продукта. Там есть другие ингредиенты, а также упаковка, оплата коммунальных услуг, горюче-смазочные материалы и другие компоненты.
Растут затраты на логистику, кроме того, у некоторых производителей возникают проблемы с персоналом. Это характерно не только для хлебозаводов, и мы не случайно слышим предложения пустить чартерные поезда, которые будут доставлять работников из стран ближнего зарубежья в Россию.
С начала 2020 года большое количество персонала из Таджикистана и Узбекистана вернулись на родину, и сейчас им достаточно дорого приехать обратно. А в итоге нехватка сотрудников тоже может вести к росту издержек.
Ранее мы сообщали о том что, осенью в Калининграде ожидается резкое сокращение объёмов выпечки лепёшек и лаваша. Большинство пекарей — приезжие из среднеазиатских республик.
По материалам svpressa.ru